Сардиния: вино, изолированное от шума больших городов

Винодельческий масштаб Сардинии не впечатляет численно — около 27 000 га виноградников, чуть больше 1% от общего итальянского массива. Для сравнения: соседняя Сицилия — почти в 3 раза больше по площади виноградников.

Но различие не только в размере:

• Сицилия сделала ставку на масштаб, экспорт и винный маркетинг;

• Сардиния — на стабильность, локальность и выраженную стилистическую индивидуальность.

Кстати, в 2024 году общий объём производства вина в мире снизился до минимальных значений за полвека. Сардиния, благодаря стабильному микроклимату и компактному производству, вошла в число немногих регионов Европы, где урожай оказался устойчивым.

Обзор итогов винодельческой отрасли в мире за 2024 год.

Климат и терруар: сильный союз

Климат Сардинии — средиземноморский с постоянными сухими ветрами, ярким солнцем и небольшим количеством осадков. Эти условия снижают риск грибковых заболеваний, позволяют сократить интервенции в винограднике и получать стабильный, качественный урожай. Однако в тёплые года существует риск “перебрать” с уровнем алкоголя и “заработать” недостаток кислотности, особенно у белых сортов. Какие еще дефекты могут обнаружиться в вине - читайте в статье.

Белые вина: от верментино к редким автохтонам

Сардиния производит впечатляющее количество белого вина, несмотря на южную географию. Основной сорт — верментино, который здесь даёт сухие, минеральные, иногда солоноватые вина с ароматикой цитруса, белых цветов, тимьяна.

Vermentino di Gallura DOCG

Единственная зона DOCG на острове. Здесь верментино показывает свой максимум: высокая кислотность, хрустящая структура, выраженное послевкусие с оттенком морской соли. Лучшие версии — из зон Monti, Berchidda, Arzachena.

Также стоит знать:

• Nuragus — нейтральное гастрономическое белое с низким алкоголем

• Torbato — встречается в районе Альгеро, даёт вина с дымной нотой и тонами свежескошенной травы

• Malvasia di Bosa и Nasco di Cagliari — используются как в сухом, так и в сладком исполнении

Красные вина: плотные, но не тяжёлые

Флагман — каннонау (локальное название сорта гренаш). Это самый важный сорт Сардинии: по площади, по стилю, по узнаваемости.

• Cannonau di Sardegna DOC — апелласьон охватывает весь остров, предлагает вина от плотных насыщенных до более тонких и пряных

• Cannonau Classico (Nuoro, Ogliastra) — зона в центре острова, с концентрацией лучших вин

• Nepente di Oliena — один из самых известных терруаров каннонау, часто с выразительной танинностью и пряной текстурой

Не только каннонау:

• Carignano del Sulcis DOC — юго-запад острова; кариньяно даёт структурные и сухие красные с оттенком кремния и специй в аромате

• Monica, Bovale, Muristellu — локальные сорта, менее известны, но дают интересные результаты при должном внимании к их особенностям

Игристое, десертное и розовое

Сардиния производит весьма скромное количество игристого вина — в основном брюты из верментино, методом Шарма. Это лёгкие гастрономичные вина с нотами лимона, акации и белого перца.

Сладкие вина — нишевые:

• Malvasia di Bosa, Nasco di Cagliari, Moscato di Sorso-Sennori — производятся малыми хозяйствами, редко встречаются за пределами острова

• Розовые вина — чаще всего из каннонау, сочетают свежесть с фруктовой насыщенностью

Сардиния — регион, который производит не столько для массового рынка, сколько для людей, которые точно знают, чего хотят. Сорта острова адаптированы к ландшафту, климат работает на стабильность, а вина сохраняют узнаваемость вне моды. Белые — минеральные, красные — насыщенные, профильные, но не тяжёлые. Сардинию не нужно объяснять: достаточно попробовать.