Чистота, высота, сорт: в чём сила вин Трентино и Альто-Адидже

Если искать регион, где итальянское вино звучит максимально тонко, прохладно и структурно — то Трентино-Альто-Адидже будет одним из первых. Здесь нет сложных купажей и вин с пятидесятилетней выдержкой в бочках. Здесь вино говорит от имени сорта, склона и высоты.

Структура региона

Трентино-Альто-Адидже — один из самых северных винодельческих регионов страны, географически и культурно разделён на две автономные зоны:

• Трентино — с центром в Тренто, ближе к итальянскому винодельческому стилю

• Альто-Адидже (Южный Тироль) — немецкоязычная зона с уклоном в сортовую точность, высотное виноделие и микрозональность

Вместе они дают около 15 000 гектаров виноградников, высокую плотность качества и удивительное для своего масштаба разнообразие.

Белые вина: когда сорт солирует

Более 60% вин региона — белые, и не нейтральные «универсалы», а чёткие по стилю, кислотности и аромату вина с отличным гастрономическим потенциалом и интересным развитием в бутылке.

Ключевые сорта:

• пино гриджио — минеральный, сдержанный, с акцентом на структуру

• совиньон блан — северный, с яркой кислотностью и нотами крыжовника, свежескошенной травы, болгарского перца

• гевюрцтраминер — ароматное, но сухое, с розой, личи, цитрусом и пикантной горчинкой

• мюллер-тургау, рислинг, пино блан, шардоне — каждый сорт здесь ощущается звонче, чем в большинстве других регионов Италии

Кстати, вина с маркировкой Alto Adige DOC часто указывают не только сорт, но и конкретную коммуну (например, Caldaro, Appiano, Bressanone). Немецкое название Südtirol также признано официальным и допустимо к использованию на этикетках - но только в сочетании с итальянским вариантом, а не вместо него.

Красные сорта: прохлада и элегантность

Хотя белые в доминирующем большинстве, красные вина Трентино и Альто-Адидже заслуживают внимания — прежде всего за счёт сортов, которые идеально отражают местный климат и характер:

• лагрейн — автохтонный сорт, дающий тёмные, насыщенные, но не тяжёлые вина с характерной фиалкой в аромате, тёмной ягодой и минеральностью во вкусе

• терольдего — сорт из зоны Campo Rotaliano (Трентино), с живой кислотностью, пряностью и хорошей гастрономичностью

• пино нуар — один из лучших в Италии: сочный, тонкий, деликатно травянистый, с ароматом дикой вишни и землистыми оттенками

• также производятся тонкие версии каберне франа и мерло

Игристая визитная карточка региона

Trento DOC — один из немногих регионов в Италии, специализирующихся на игристых винах классическим методом. Здесь делают брют из шардоне и пино нуар, с выдержкой на осадке от 15 до 36 месяцев и более. Trento получил статус DOC для игристых вин классическим методом в Италии (в 1993 году).

Стиль — сдержанный, минеральный, с нотами тоста, зелёного яблока, белых цветов и соли. Отличная альтернатива шампанскому по соотношению цена–качество.

Что выбрать для знакомства с регионом?

• Sauvignon Blanc или Pinot Bianco — если вы ищете яркую кислотность и минеральную точность

• Gewürztraminer — для тех, кто хочет ароматное, но элегантное белое

• Lagrein — если интересует красное с северным акцентом

• Trento DOC Brut — как достойная альтернатива шампанскому

• Pinot Grigio — для знакомства с совсем другим, небанальным пино гриджио