Винные регионы Грузии: карта вкусов

Блог

1 /

Винные регионы Грузии: карта вкусов

Виноделие в Грузии — одновременно ремесло и искусство, рождающиеся в диалоге между землёй, климатом и человеком. Многообразие винных регионов страны отражает весь спектр возможностей: от лёгких белых до насыщенных красных вин, от классических европейских стилей до исконно традиционных вин.

Понимание региональной специфики помогает лучше ориентироваться в мире грузинских вин и выбирать то, что действительно соответствует вашему вкусу.

География: винодельческие зоны

Грузия разделена на несколько основных винодельческих зон, каждая из которых предлагает свой неповторимый стиль:

Кахетия

Самый известный винный регион, на который приходится до 70% производства. Здесь, у подножия Кавказских гор, на каменистых, хорошо дренированных почвах выращивают такие сорта, как саперави и ркацители.
Кахетинские вина славятся насыщенностью, структурой и долгим потенциалом развития. Здесь традиционное производство в квеври соседствует с современными техниками винификации.

Картли

Регион в центральной части страны, известный как родина лёгких белых вин и свежих игристых вин. Здесь хорошо себя чувствуют сорта цицка, горули мцване, а также классические европейские сорта, адаптированные к местному климату.

Имеретия

Традиционно один из центров натурального виноделия. Имеретинский стиль предполагает короткий контакт с мезгой и частичную ферментацию в квеври, что создаёт лёгкие, яркие и гастрономичные вина.

Рача-Лечхуми

Небольшой, но очень характерный регион на северо-западе. Особую славу приобрели красные полусладкие вина из сорта александроули, прежде всего знаменитые хванчкара и твиши.

Самегрело

Влажный субтропический климат позволяет создавать интересные фруктовые стили из местных сортов, таких как оджалеши.

Апелласьоны: гарантия происхождения и стиля

В Грузии действует система защищённых наименований происхождения, аналогичная европейским апелласьонам. Апелласьон на этикетке означает, что вино сделано по установленным стандартам качества и отражает стиль своего региона.

Чаще всего можно встретить такие известные обозначения:

Цинандали (Кахетия) — белые сухие вина из ркацители и мцване, отличающиеся свежестью, лёгкой минеральностью и способностью к развитию в бутылке.
Мукузани (Кахетия) — красные вина из саперави с выдержкой в дубе, известные своей плотностью и благородной структурой.
Киндзмараули (Кахетия) — полусладкое красное вино из саперави с ярким ягодным профилем.
Хванчкара (Рача) — полусладкое красное вино из александроули и мужуретули, обладающее мягкой текстурой и выраженной фруктовостью.
Атенури (Картли) — игристое вино, традиционно производимое из горули мцване и чинури.

Кроме официальных апелласьонов, в Грузии активно развиваются и новые винные стили, пока ещё не закреплённые в системе защищённых наименований, но уже хорошо узнаваемые среди любителей вина.

Все большую популярность набирают игристые вина, произведённые методом Шарма-Мартинотти: свежие, ароматные, с тонкой текстурой и нежным перляжем, они становятся выбором для летних вечеров и лёгких аперитивов.

Отдельное направление — розовые тихие вина из саперави, которые демонстрируют ягодную сочность, живую кислотность и лёгкую структуру. Эти вина прекрасно вписываются в тренд на гастрономичные, лёгкие стили.

Среди узнаваемых, названий, которые, однако, не являются апелласьонами в полном смысле этого солва, стоит отметить «Алазанскую долину» — обширную территорию в Кахетии, давшую имя целой категории фруктовых, мягких белых и красных вин, а также «Пиросмани» — популярный стиль полусладких вин, вдохновлённый образом великого грузинского художника Нико Пиросманишвили. Такие вина олицетворяют ту сторону грузинского виноделия, где важны не столько строгие стандарты, сколько душевность, доступность и искренность вкуса.

Крупные и инновационные хозяйства выделяют и маркируют вина по конкретным виноградникам или микрозонам, указывая их названия на этикетке. Это соответствует общемировой тенденции к терруарному подходу и индивидуализации продукции. В качестве примера можно привести виноградник Кондоли, принадлежащий Телави Вайн Селлар, и одноименную линейку вин с этого виноградника.

Такие практики роднят современное грузинское виноделие с ведущими мировыми регионами, где понятие «место происхождения» не менее (а часто и более) важно, чем сорт. В будущем такие вина — с указанием конкретного виноградника — могут стать новой визитной карточкой грузинской винной культуры, открывая тонкие грани характера даже хорошо известных сортов.

Грузинские винные регионы, новые топовые виноградники и узнаваемые стили — это продолжение истории, которая началась много веков назад. От древнейших амфорных традиций до современных экспериментов с сортами и технологиями, грузинское виноделие всегда умело сохранять свою суть — стремление выражать землю, время и характер в каждом бокале. Если вина Грузии для вас всё ещё загадка, стоит заглянуть глубже — к их истокам, где виноградная лоза переплелась с культурой и судьбой целого народа.

Бренды