Вино — купить по низкой цене в интернет-магазине Issi-Spirits

Блог

1 /

Вино

Как выбрать вино: от полки до бокала

Выбор вина может быть моментом вдохновения — или лёгкой паники. Полки, наполненные сотнями бутылок, выглядят внушительно. Названия незнакомы, стили запутаны, советы противоречивы. Но всё не так сложно, если понимать несколько базовых принципов.

Повод — главное направление

Первый вопрос, который стоит задать себе: зачем вы выбираете вино?

В подарок. Здесь важны и вкус, и упаковка. Универсальный выбор — красное выдержанное, узнаваемое игристое или ароматное белое в подарочном оформлении.
Для ужина дома. Сколько человек, что на столе? Подойдёт гастрономичное красное, нейтральное белое или розовое с лёгкой кислотностью.
На вечер для себя. Идеальный момент для эксперимента: автохтонные сорта, оранжевые, сладкие стили.
На пикник или вечеринку. Простые, понятные вина с фруктовым профилем, лёгкой структурой и невысоким градусом алкоголя.
В ресторане. Сравните: вы берёте вино к конкретному блюду или ради самого вина? Сомелье поможет, но полезно знать основные стили вин и принципы эногастрономии.

Например, выбрать блюдо к белому вину поможет наш гид по гастрономии белых [ссылка]

Для банкета или фуршета. Важно угадать с универсальностью. Лучше — вина среднего тела, без агрессивного дуба, с умеренным градусом и хорошей гастрономичностью: например, совиньон блан, пино гриджио, темпранильо, вальполичелла или кьянти. Игристое — беспроигрышный выбор на старте.

Что написано на бутылке — и что это значит

Этикетка — не просто оформление. Она говорит на языке, который полезно выучить:

Страна и регион. От этого зависит стиль: рислинг из Германии не похож на рислинг из России. Подробнее — в статье об этом сорте.
Сорт. Пино нуар даст лёгкое и яркое красное, а мальбек — мощное и пряное.
Категория. AOC, DOCG, Reserva, Trockenbeerenauslese — это не просто буквы. Они подсказывают, с каким стилем и уровнем качества вы имеете дело.
Год урожая. Молодое или выдержанное? Погода в конкретном году?

Самые запутанные этикетки - у французских вин, но даже в них можно разобраться - читайте материал о французской винной этикетке [ссылка]

Общий принцип: понять, что вы любите

Невозможно выбрать хорошее вино, если вы не знаете, что вам нравится. Это вопрос практики. Кто-то любит высокую кислотность, кто-то — округлую сладость, кто-то — лёгкую горечь танинов. Пробуйте — и обращайте внимание, какие стили вам ближе.

Запоминайте названия, сорта, страны, ищите похожее. Чем больше вы пробуете, тем проще ориентироваться.

Говорить о винах без страха

Кависты и сомелье не ожидают, что вы будете говорить как винный критик. Но если вы знаете пару ключевых слов и понимаете базовые стили — разговор будет гораздо продуктивнее.

Скажите, что вы любите: фруктовость, сухость, пряность, кислотность.
Опишите цель: к еде, в подарок, для погоды.
Уточните бюджет — это совершенно нормально.

Если вам предложили что-то новое, не бойтесь спросить: в каком это стиле? с чем его пить? нужно ли охлаждать?

И обязательно почитайте гайд по сервировке и хранению вина [ссылка].

Вино — не лотерея, если вы знаете правила

Хороший выбор вина не требует диплома сомелье. Он требует честного ответа себе: что я люблю и чего жду от этой бутылки. С опытом выбор становится не только проще, но и приятнее. А под каждой пробкой может обнаружиться новое открытие — и именно за этим мы и возвращаемся к полке снова и снова.

Бренды