Лангедок-Руссийон: магия солнца, язык купажа

Блог

1 /

Лангедок-Руссийон: магия солнца, язык купажа

Ещё недавно Лангедок-Руссийон считался поставщиком массового вина, которые редко обсуждают, но охотно пьют. Однако в последние два десятилетия этот регион идёт по пути переосмысления. Сегодня Лангедок — это территория свободы, где одновременно работают историческая память, терруарный подход и эксперименты нового поколения виноделов.

География и климат: солнце, ветер и контраст

Регион протянулся от нижней Роны до Пиренеев и границы с Испанией. Климат — средиземноморский, с жарким летом, мягкой зимой и постоянными ветрами (трамонтана, мистраль), которые сдерживают болезни лозы. Почвы — глинисто-известняковые, сланцы, галечники, песчаники — разнообразие даёт широкий диапазон стилей.

Ландшафт включает приморские равнины, предгорья Севенн, плато и террасы, а также крутые склоны в Каталонской части Руссийона. Это регион с множеством микрозон, каждая из которых работает по своим условиям.

Сравни: роль почв и климата в выражении вкуса в статье о Бургундии.

Стили и сорта: купаж как язык

В отличие от того же Эльзаса, Лангедок-Руссийон — регион купажей. Здесь редко делают моносортовые вина: в одном бокале легко встретить гренаш, сиру, мурведр, иногда кариньян или сенсо.

Красные: мощные, тёплые, но всё чаще сдержанные и структурные. В зависимости от зоны — от сочных фруктов до влажного подлеска. Часто с выдержкой в бетоне или старом дубе.
Белые: всё более интересны. В купажах участвуют гренаш блан, марсан, руссан, верментину. Стиль — от хрустящих до полнотелых с лёгкой оксидацией.
Розовые: особенно хороши из Руссийона и зоны Minervois. От лёгких, почти лососевых, до гастрономических с хорошим телом и полным вкусом.

Несмотря на жаркий климат, многие вина региона сохраняют свежесть за счёт высоты, ветров и раннего сбора.

О розовых винах в южном стиле — подробнее в материале о Провансе.

Классификация и терруары

Crémant и Blanquette de Limoux

В Лиму производят одни из самых старейших игристых вин Франции. Считается, что задолго до шампанского здесь освоили метод вторичного брожения в бутылке.

Blanquette de Limoux AOP — традиционное игристое из сорта мозак с добавлением шардоне и шенен блан. Легкое, с фруктово-травяными нотами.
Crémant de Limoux AOP — более современный стиль, с преобладанием шардоне и меньшей долей мозака. Более элегантный и структурный, часто сравнивается с креманами Бургундии и Луары.

Оба вина делают традиционным методом, с выдержкой на осадке не менее 9 месяцев.

Подробнее об этих стилях — см. статью о французских креманах.

Большинство тихих вин Лангедока выпускается под IGP Pays d'Oc — свободная категория, в которой можно использовать международные сорта и экспериментировать со стилями. Это даёт производителям гибкость, а потребителю — доступную цену при хорошем уровне исполнения.

Однако с начала 2000-х активно развивается карта AOP:

Minervois, Corbières, Faugères, Saint-Chinian — зоны с выраженной структурой, часто с потенциалом к выдержке
Picpoul de Pinet — белое, свежее вино из одноименного сорта винограда (пикпуль), идеально под устрицы
Limoux — помимо игристых, делают здесь и тихие вина, как красные, так и белые

Новая волна и органика

Лангедок-Руссийон стал одним из пионеров органического и биодинамического виноделия во Франции. Благодаря сухому и солнечному климату виноградники реже страдают от болезней, что упрощает органическое виноградарство, а цены на землю позволяют виноделам молодого поколения начинать с нуля.

Всё больше вин с маркировками AB, Demeter, HVE
Ведущие хозяйства отказываются от нового дуба, фильтрации, технологического вмешательства
Многие работают с амфорами, бетоном, "skin contact" и дикими дрожжами

Лангедок — регион с самым высоким процентом органически сертифицированных виноградников во Франции.

Об органике и устойчивом виноделии читайте в статье.

Лангедок-Руссийон больше не хочет казаться вином по умолчанию. Это регион со своей голосом: жарким, солёным, минеральным, дружелюбным. Здесь важна не только цена, но и идея. И это как раз тот случай, когда перемены пошли на вкус.

Бренды