Что пить из Фриули: вина с четким характером

На винной карте Италии регион Фриули–Венеция–Джулия выделяется особым подходом: здесь в центре внимания не масштаб, а чёткость исполнения. Сорта, виноградники и стилистика вин подбираются не по моде, а по задаче. И именно это делает Фриули одной из самых стабильных и уважаемых винодельческих зон страны — особенно в сегменте белого сухого вина.

Немного статистики

• Площадь виноградников: около 20 000 га

• Белые сорта: более 70% всех посадок

• DOC и DOCG зон: 12, включая Collio, Colli Orientali del Friuli, Grave, Carso, Lison и др.

• Экспорт ориентирован преимущественно на моносортовые белые вина, особенно пино гриджио, фриулано, совиньон блан, риболла джалла

География и стиль

Фриули расположен на стыке горной системы Альп и побережья Адриатического моря, с характерным влиянием ветров с севера и суточными перепадами температур. Почвы региона разнообразны: глинястые, карстовые, галечные, меловые. Всё это формирует вина с высокой кислотностью, чистым сортовым профилем и выраженной минеральностью.

Важнейшее отличие региона — отсутствие общей доминанты в стиле, в отличие от соседей — Трентино и Альто Адидже. Виноделы Фриули выбирают каждый свой собственный путь: от классики в стали до экспериментальных «оранжевых» вин с мацерацией и амфорной выдержкой. Это делает выбор шире — и интереснее.

Ключевые сорта региона

Совиньон блан

Характерный стиль — северный. Зелёный перец, крыжовник, цитрус, высокая кислотность, иногда — чуть солоноватые нюансы. Вина часто сбалансированы в сторону мягкости, без доминирующей ароматической яркости, но с отличным игастрономическими перспективами. С каким блюдами сочетать белые вина, смотрите в статье.

Фриулано

Автохтонный сорт, на протяжении десятилетий известный как токай фриулано. В сухом вине из фриулано — структура, минеральность, лёгкая солоноватость, ореховый и чуть травянистый фон. Часто выдерживается на осадке, не любит резких технологий и экстремального обхождения.

Пино гриджио

Во Фриули — один из самых перспективных и экспортируемых сортов. Профиль: структура, минеральность, сдержанная ароматичность, часто — выдержка в емкостях из нержавеющей стали и на осадке. Лучшие версии — из Collio или Colli Orientali.

Риболла джалла

Сорт с нейтральной ароматикой, но способный к богатому раскрытию при выдержке. Используется как для лёгких столовых вин, так и для мацерированных «оранжевых» версий. Отличается мягкой кислотностью и минеральной базой.

Красные вина: локально, самобытно

Фриули не ассоциируется с красным вином — и это даёт интересный результат. Красные здесь — не тяжёлые, но структурные, с выразительной кислотностью и умеренными танинами.

Ключевые автохтонные сорта:

• Refosco dal Peduncolo Rosso — чернослив, графит, структура

• Schioppettino — ягоды, чёрный перец, кислотная основа

• Pignolo — танинный, нуждающийся в выдержке

• Также можно встретить: мерло, каберне фран, каберне совиньон

Органика как точка зрения

Фриули–Венеция–Джулия — один из наиболее активных регионов Италии в переходе на органическое и биодинамическое виноделие. Этот сдвиг не связан с маркетингом или попыткой выделиться. Он обусловлен самой логикой местного виноделия: малые участки, ручной труд, сортовая точность и ориентация на долгосрочное качество, а не на стандартизированный результат.

Почему именно во Фриули?

• По данным на 2023 год, более 30% хозяйств региона работают по принципам органики или близки к ним

• Средний размер винодельни — менее 7 га, что делает ручной контроль реалистичным

• Почвы — часто глинисто-известняковые или карстовые, хорошо дренируемые, что снижает потребность в химической защите

• Климат — с выраженными ветрами и суточными перепадами, что препятствует развитию грибковых заболеваний

Что отличает стиль региона?

Органические и минимально интервенционные вина региона Фриули не стремятся быть "дико натуральными". Это вина, где первична чистота восприятия, а не эффект. Они, как правило, демонстрируют:

• выраженную минерализацию, связанную с почвами

• точную кислотную опору

• винтажные различия, которые не нивелируются техникой

• мягкую, ненавязчивую структуру без утяжеляющего дуба или корректирующих приёмов

Фриули–Венеция–Джулия предлагает вина, которые легко вписываются в современный ритм и остаются в памяти — за счёт точности и баланса.