Армянский бренди: стиль, история и особенности

Блог

1 /

Армянский бренди: стиль, история и особенности

Армянский бренди — напиток с богатой историей, крепкими культурными корнями и особой репутацией. Его долго называли «армянским коньяком», и до сих пор этот термин употребляют в обиходе. Однако в рамках международных соглашений, особенно с Евросоюзом, в Армении закреплён официальный термин «бренди» для экспорта. Армянский бренди сегодня — это развитая категория крепких виноградных дистиллятов со своим стилем, технологией и прочной связью с терруаром Армении.

Краткая история

Первые официальные упоминания о производстве армянского бренди относятся к XIX веку. В 1887 году в Ереване был основан завод, который впоследствии станет АрАрАт — самым известным производителем страны. К началу XX века армянский бренди получал награды на международных выставках, включая Гран-при в Париже в 1900 году.

Легенда гласит, что британский премьер-министр Уинстон Черчилль предпочитал армянский бренди — особенно марку «Двин», созданную специально для него. Этот имидж напитка как утончённого, достойного дипломатических столов, сохраняется до сих пор.

Терруар и сырьё

Для производства армянского бренди используют исключительно местный виноград. Основные сорта:

Воскеат
Кангун
Мсхали
Гарандмак
Гохар

Большая часть винограда выращивается в Араратской долине — солнечной, с континентальным климатом, большими перепадами температур и богатой вулканической почвой. Это позволяет ягодам накапливать достаточную кислотность и ароматические вещества.

Как делают армянский бренди

Виноматериал — получают из белых технических сортов винограда. Ферментация — без дуба, с акцентом на чистоту.
Перегонка — двойная, в медных аламбиках, по технологии, схожей с коньячной.
Выдержка — минимум 3 года, в дубовых бочках, чаще из кавказского дуба, отличающегося высокой плотностью и выраженным воздействием на вкус.
Купажирование — мастер купажа сочетает спирты разных лет, чтобы достичь заданного стиля. Многие заводы сохраняют традиции советского классификационного подхода, хотя сегодня его всё чаще сочетают с европейскими нормами.

Классификация

Исторически армянский бренди классифицируется по возрасту:

3 года — мягкий, фруктовый, с ванильными и древесными нотами
5 лет — чуть глубже, с орехом, мёдом и специями
7–10 лет — более плотный и структурный вкус, с оттенками сухофруктов, табака, шоколада
«Премиальные» марки (15, 20, 25 лет и выше) — сложные, глубокие, с нотами старого дерева, пряностей, кофе и цедры

Многие производители выпускают также авторские и винтажные линейки. При этом стоит учитывать, что некоторые бренды используют собственные обозначения и систему маркировки для своих премиальных и лимитированных выпусков — она может отличаться от привычной возрастной классификации, и её следует расшифровывать по описанию на этикетке или официальным источникам.

Про отличия от классификации грузинских бренди можно почитать здесь.

Вкус и стиль

Армянский бренди отличается округлостью, теплотой и бархатистой текстурой. Даже молодые образцы часто мягкие и легко пьютcя. Для выдержанных — характерны нотки чернослива, инжира, карамели, табака и обжаренных орехов. Кавказский дуб придаёт напитку характерную пряность и суховатую танинность.

В целом стиль армянского бренди тяготеет к щедрому, густому вкусу с длительным послевкусием и акцентом на тёплые, зрелые тона.

Если вы предпочитаете яблочные бренди - статья о кальвадосе специально для вас.

Как пить

Температура: 18–22 °C
Лучше всего — чистым, из классического бокала тюльпан
Хорошо сочетается с десертами на основе орехов и сухофруктов, выдержанными сырами, сигарами
Входит в состав благородных коктейлей — Armenian Sidecar, бренди сауэр и др.

Культура и наследие

Армянский бренди — часть культурной идентичности. Его производят не просто по технологии, а по традиции: с сохранением приемов, купажей и бочек, передаваемых из поколения в поколение. Многие заводы, включая Ararat, Proshyan, Noy и Shahnazaryan, стали символами доверия и вкуса как внутри страны, так и за её пределами. Это не подражание европейским бренди, а самостоятельная школа. В ней — сила терруара, устойчивость ремесла и желание говорить на собственном языке вкуса.

Бренды