Вино крепленое М. Марку Ратафья Розе M. Marcoult Ratafia rose, 0,7
Оплата
Оплата осуществляется при получении заказа в винотеке наличными или картой.
Дистанционная покупка алкогольной продукции запрещена законом РФ.
Доставка
Сайт issi-spirits.ru является интернет-витриной. Покупка возможна только в нашем розничном магазине. Для оформления заказа свяжитесь с менеджером.
Характеристики
Гастрономические сочетания:
Прекрасно подойдёт к салями, стейкам из выдержанной говядины, выдержанным сырам, таким как Эпуас, и шоколадным десертам. Рекомендуется подавать при температуре 10?С.
Интересные факты:
По правилам, в Шампани из 4000 кг винограда (первые 100-150 л самотёка, auto pressurage, исключаются) должно получаться 20,5 гл кюве (первые 3 самых мягких прессования, 10,25 гл, 6,15 гл и 4,1 гл), 5 гл tailles (следующие 2 прессования, от tailler, «дробить», – раньше, после получения кюве, остававшуюся в прессе массу перемешивали специальными вилами), оба Champagne AOC, 1,16 гл excedent («излишек»), Ратафья IGP, и остальное (reb?che, последнее прессование) тоже разрешено использовать для Ратафьи, но уже без статуса IGP. Ратафью можно делать и из tailles, но тогда этот объём вычитается из Champagne AOC.
Особенности производства:
Из Пино Нуара последнего прессования (reb?che), поэтому не IGP. Бренди добавляется в муст не позднее чем через 20 дней после прессования (по правилам). Используется 74%-й Фин де ля Марн из собственного вина двойной перегонки в 350-литровом алямбике 1951 года выпуска с дровяной топкой местной Distillerie de la forge, 2 года выдержанный в 8-10-летних бургундских барриках (228 л) из-под базового вина для шампанского. После ассамблирования эта Ратафья минимум 2 года выдерживается в таких же барриках. Бутилируется без фильтрации, поэтому может присутствовать небольшой осадок.
Статьи по теме
- подберем алкогольные напитки для любого случая
- рассчитаем их количество для больших мероприятий
- предложим идеальные гастрономические сочетания
- сделаем приятную скидку
- организуем для вас дегустацию, винный ужин или винную игру
.jpg)
