Вино Поньи Кьянти Pogni Chianti, 0,75
Оплата
Оплата осуществляется при получении заказа в винотеке наличными или картой.
Дистанционная покупка алкогольной продукции запрещена законом РФ.
Доставка
Сайт issi-spirits.ru является интернет-витриной. Покупка возможна только в нашем розничном магазине. Для оформления заказа свяжитесь с менеджером.
Характеристики
Гастрономические сочетания:
Прекрасно подойдёт ко многим мясным блюдам, горячим блюдам из лосося и тунца, белой рыбе с тёмным соусом, различным пиццам и пастам, а также умеренно острым сырам. Рекомендуется подавать при температуре 14-15?С.
Интересные факты:
Б?льшая часть винограда для этого вина – с оранжевато-коричневого известкового туфа («альберезе»), дающего свежесть; остальное – с почвы «галестро» (белые сланцеватые камни на твёрдой серой глине), обеспечивающей структуру.
Особенности производства:
Сбор в середине сентября. После удаления гребней виноград помещается в стальные танки, где мягко измельчается. Затем добавляется пье-де-кюв (природные дрожжи), муст нагревается до 25?С, и за первые 24-30 часов дрожжи доводят температуру до 30?С, после чего включается термоконтроль, и остальная ферментация идёт при 28?С. Общая продолжительность мацерации – 10-12 дней, и всё это время каждый день делается 4 ремонтажа с аэрацией (сначала в открытый чан, потом наверх для орошения шапки). Малолактическая ферментация – в стали до конца декабря; по её завершении иногда проводится микрооксигенация. Выдержка в стали, бутилирование в апреле-мае, 3 месяца бутылочной выдержки.
О производителе:
В XI веке на месте, где сейчас винодельня, стоял замок Поньи, относившийся к городу-государству Семифонте. Во время войны между Флоренцией и Семифонте, в которой победила Флоренция, замок был разрушен. В XII веке на его руинах построили виллу, и нынешний погреб, где проходит выдержка в бочках, остался от той виллы. 15 гектаров виноградников располагаются на склонах холма сразу под городком Марчалла, который на вершине. Поместьем управляют братья Джанмарко и Андреа Дидди.
Статьи по теме
- подберем алкогольные напитки для любого случая
- рассчитаем их количество для больших мероприятий
- предложим идеальные гастрономические сочетания
- сделаем приятную скидку
- организуем для вас дегустацию, винный ужин или винную игру
.jpg)
