Глера спуманте: пузырьки без аппелласьона

Глера спуманте — это игристое вино из сорта глера, произведённое вне зон Просекко DOC и DOCG. Оно не имеет права называться просекко, но при этом сохраняет те же сортовые черты и технологию производства. Удачное сочетание узнаваемого вкуса и доступной цены сделало глера спуманте новой категорией массового успеха.

Кто такая глера и почему о ней важно знать

Глера — это тот самый сорт, из которого делают просекко. Его аромат легко узнать: яблоко, белые цветы, груша, иногда чуть лайма и миндаля. Он не слишком кислотный, но освежающий, с лёгкой фруктовой сладостью и аккуратными пузырьками.

До 2009 года сам сорт глера носил название просекко, и вина из него могли выпускаться под этим именем в самых разных частях Италии. Однако в 2009 году «просекко» стало охраняемым географическим наименованием — обозначать так можно только игристое, произведённое по чётким правилам в зонах DOC и DOCG. С этого момента сам сорт стали официально называть глера, а игристые вина, произведённые из него вне аппелласьона, — glera spumante. Так появился новый игрок на итальянской арене: игристое с тем же сортовым профилем, но без статуса просекко.

Как делают глера спуманте

Метод — резервуарный (метод Шарма):

• Вино проходит вторичное брожение в герметичных танках

• Температура и давление контролируются

• Затем фильтруется и разливается по бутылкам

Чаще всего это вина категории brut или extra dry с алкоголем 10,5–11,5% и небольшим количеством остаточного сахара.

Больше вин по методу шарма - в статье.

Почему глера дешевле просекко

• Нет расходов на сертификацию DOC/DOCG

• Виноград может быть собран за пределами строгих границ Просекко, где земля стоит дешевле

• Меньше маркетинговых затрат

• Больше гибкости в производстве

В результате получается вино, которое визуально и вкусом похоже на просекко — но стоит в среднем на 20–30% дешевле.

Если вы все же преданный фанат Просекко - читайте о нем в статье.

В чём ценность

• Профиль тот же: лёгкие, дружелюбные пузырьки, фруктовость, универсальность

• Доступность: это вина на каждый день, для вечеринок, аперитивов и коктейлей

• Честность: никто не притворяется «настоящим» просекко, но и не стесняется своей природы

Как выбрать вино на вечеринку или в подарок - читайте в материале.

Кто делает

Глера спуманте выпускают как крупные кооперативы, так и частные винодельни. Часто они делают и просекко, и вина из глеры без аппелласьона. Примеры — Fantinel, Zonin, Torresella, Botter. Их линейки глера спуманте ориентированы на экспорт, особенно в Германию, Великобританию, США и Восточную Европу.

Итог

Глера спуманте — это пузырьки без претензий. Простые, узнаваемые, освежающие и доступные. Если вы любите стиль просекко, но не хотите переплачивать за этикетку — это отличный выбор. И, возможно, самый честный.