Сицилия: винная карта острова

Сицилия — один из самых старых винодельческих регионов Европы и одновременно один из самых быстро развивающихся. За последние двадцать лет остров прошёл путь от поставщика объёмного винного сырья до точки притяжения для виноделов, сомелье и коллекционеров. Здесь виноделие стало не только ремеслом, но и исследованием — почвы, высоты, сортов, времени.

География как главный винодел

Сицилия — крупнейший остров Средиземного моря, с почти 100 000 гектаров виноградников и более чем 20 DOC и DOCG-зонами, включая Etna DOC, Cerasuolo di Vittoria DOCG, Marsala DOC, Sicilia DOC и др.

Климат — средиземноморский, но с резкими контрастами: от жарких прибрежных равнин до прохладных склонов вулкана Этна. Это даёт возможность выращивать десятки автохтонных и международных сортов, причём не в компромиссном, а в выразительном стиле.

Этна DOC: вулкан определяет стиль

Etna DOC — апелласьон на северо-востоке острова, на склонах действующего вулкана. Вина здесь производят на высоте до 1000 метров над уровнем моря, на богатых базальтовых почвах. Речь идёт не просто о «сицилийском вине», а о вине с выраженной северной кислотностью и минеральной основой.

Основной сорт нерелло маскалезе — автохтонный красный сорт, близкий по стилю к пино нуар или неббиоло, с профилем вишни, дикого чая, пороха и сухих трав. Также используется нерелло капуччо — партнёр нерелло маскалезе по купажу. Белые вина делают из карриканте — и они удивляют своей чистотой, солоноватостью и стойкостью.

Sicilia DOC и юг острова: солнце, плотность, пряность

Sicilia DOC — самый широкий региональный апелласьон, охватывающий большинство территорий острова. Здесь делают как моносортовые вина, так и купажи — от лёгких белых до полнотелых красных. Это то, с чего удобно начинать знакомство с регионом.

Ключевые автохтонные сорта:

• неро д’авола — флагман красных вин Сицилии, с тонами тёмной вишни, сливы, лакрицы, тёплой земли

• фраппато — ароматный, почти прозрачный красный, нередко используется в купажах

• катаратто, инзолия, грилло — триада белых сортов: от лёгких и цитрусовых до структурных и минеральных

Также активно высаживаются шардоне, сира, каберне совиньон, но всегда с адаптацией под островной климат: более зрелая текстура, пряный профиль, меньше дуба — больше тела.

Белые вина Сицилии: тень, которая выходит на свет

Несмотря на яркость красных вин, Сицилия — важный регион для белого вина. Здесь делают сухие, минеральные и гастрономичные белые из сортов:

• карриканте (Etna) — структурное, солоноватое, кислотное

• катаратто — лёгкое, с цитрусами и белыми цветами

• инзолия — травянистое, с минеральным послевкусием

• грилло — используется в ординарных и выдержанных винах

На юго-западе острова производят и игристое вино категории брют, часто из шардоне, по классическому методу — с текстурой и нотами белого персика, хлебной корки и морской соли.

С чего начать знакомство с винами Сицилии?

• Etna Rosso DOC из нерелло маскалезе — для ценителей структурных, минеральных красных

• Nero d’Avola Sicilia DOC — для тех, кто ищет насыщенность без избыточной тяжести

• Carricante или Catarratto — если хочется белого с характером

• Sicilia DOC Bianco или Rosso — как универсальный вход в островной стиль