Индиджено суй льевити Треббьяно

Indigeno sui lieviti Trebbiano

Артикул: 800120750035

Индиджено суй льевити Треббьяно

Indigeno sui lieviti Trebbiano

Артикул: 800120750035
2,850 ₽

Клаудио Анкарани: "Мы культивируем виноградники на холмах Фаэнцы, рядом с крепостью Орьоло 1457 года – одна из самых древних во всей Италии. У нас только автохтонные сорта, сохранённые на старинных семейных виноградниках и обновлённые засадками в соответствии с новой концепцией: Санджовезе, Альбана, Бурсон, Чентезимино, Фамозо и другие".

Равенна Треббьяно
5 месяцев
2018
бледно-желтый
Изящный букет с нотами яблок и персика с множеством пряных нюансов и характерными нотами хлебной корочки.
Легкое, но интенсивное во вкусе вино с прекрасным балансом.
6-8°С
Прекрасно подойдет ко многим блюдам из рыбы и белого мяса.
Клаудио Анкарани: "В каждый винтаж не знаю, что он мне приготовил, пока не разолью его по бутылкам и не дам ему несколько месяцев отдохнуть; до тех пор никогда не уверен, что это именно «мое» вино. За эти месяцы меня терзают сомнения, что что-то сделал не так, что не смог дать ему, что оно хотело. Зимой приходит ощущение, что не понял его правильно и никогда не понимал его до конца. Будто оно от меня что-то скрывает и делает все, чтобы я не догадался, кто оно. Это любовь противоречивая, сложная, но, как и любая безусловная любовь, она прекрасна, поскольку заставляет принимать другого таким, какой он есть".
Ручной сбор в конце августа, удаление гребней, мягкое прессование (не более 0,5 бар), ферментация в стали c природными дрожжами (пье-де-кюв), 2 месяца малолактической ферментации в бетоне, 2 месяца выдержки в бетоне без батоннажей, бутилирование в начале января с пивной пробкой и просто мустом Треббьяно (12 г/л сахара) вместо тиражного ликёра (без добавления дрожжей), ферментация в бутылке, выдержка до конца мая; без дегоржажа и фильтрации, с дрожжевым осадком в бутылке.
11.5%