Пойяк

16 месяцев

2011

темно-рубиновый

Насыщенный аромат с нотами черешни, ежевики и темной малины с миндальными и легкими жжеными оттенками.

Вкус вина яркий и мощный с фруктовыми тонами, ванильными и кофейными нотами в обрамлении из плотных, но мягких танинов. Послевкусие длительное и обволакивающее.

16-18°С

Прекрасно подойдет к горячим блюдам из красного и белого мяса.

Клайв Коутс, Grands Vins, 1995: "Многие считают, что Арман Д’Армайак и Эктор де Бран «вероятно, внедрили» Каберне Совиньон в Медок. Это преувеличение. Активно продвигали в ущерб менее подходящим сортам – да; внедрили – нет. Сам Д’Армайак пишет, что в Сен-Жюльене и Пойаке культивировался «почти только Каберне Совиньон» и, более того, уже какое-то время. Это подтверждается письмами в архивах Латура. Каберне считался качественным сортом еще до Революции. Если Д’Армайак что-то и внедрил, то скорее Мерло, который дошел до Медока только в 1850-х".

15-20 дней ферментации с мацерацией при 25ºС в стальных чанах с термоконтролем, 2 месяца малолактической ферментации в стали, 16 месяцев выдержки в барриках – треть новых, треть однолетних, треть двухлетних.

RP 92